|
|
Pikante Garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6-8 dl visbouillon, 5 cm galangawortel (laos) - in plakjes, 3 stengels citroengras (sereh) - gekneusd, 150 gr shiitake - in plakjes, 1-2 el Thaise vissaus, 1-2 tl tamarindepasta, 400 gr gepelde rauwe garnalen, 3 lente-uitjes - in ringen, 1-2 rode chilipeper - in ringen (zaadjes verwijderd), 3-4 el grof gesneden koriander.
Voorbereiding:
Verwarm de bouillon ca. 10 minuten met galangawortel en citroengras.
Bereidingswijze:
Voeg dan de shiitake toe en kook ze 4 minuten op zacht vuur. Breng de soep op smaak met vissaus en tamarindepasta en roer de garnalen erdoor. Verwarm nog 2-3 minuten tot de garnalen roze kleuren. Garneer met lente-ui, chilipeper en koriander.
|
|
|